Lassagna de marisco
INGREDIENTES (6 personas)
· Placas de pasta Lassagna
· 250 grs de rapé
· 200 grs de gambas
· 200 grs de langostinos
· 2 carabineros
· Un bote pequeño de tomate triturado
· Una cuchara de pan rallado
· 2 cucharadas de cognac
· Una cebolla pequeña
· Un diente de ajo
· Perejil
· 3 cucharadas de harina
· ¼ de litro de leche
· mantequilla
· aceite
· Queso Emmental rallado
Sal, nuez moscada, pimienta molida
PREPARACIÓN
Se cuecen las placas de Lassagna según las instrucciones. Aparte se cuece el marisco y el rapé. Cuando está cocido se desmenuza el rapé y se corta el marisco en trocitos. En una sarten se pone aceite y se frie lentamente la cebolla partida en trocitos, el ajo y el perejil triturado. Cuando estan fritos se añade el tomate y el cognac. Se frie hasta que espese. Fuera del fuego se añade el pan rallado y los mariscos. Se monta la Lassagna, ponienod en el fondo un poco de tomate frito y mantequilla. Luego placas de pasta, marisco con tomate y placas de pasta.Se hace la bechamel con la harina, mantequilla, leche y caldo de cocer los mariscos. Se echa por encima de la Lassagna. Se cubre con queso rallado y mantequilla, y luego se pone a gratinar
